Менеджер ресторана

Описание вакансии

компания "открой сезон"

• продажи и планирование банкетов: прием входящих заявок на проведение банкетов, свадеб, корпоративов, дней рождений. ресторан рассчитан на 350 мест.
• составление коммерческих предложений, договоров и калькуляции под бюджет гостя.
• презентация меню и концепции заведения.
• ведение переговоров с заказчиком до полного согласования всех деталей.
• координация мероприятия и в целом работы ресторана.
• контроль сервиса, посадки гостей.
• создание детальной схемы рассадки и передача информации официантам, менеджеру бара кухни.
• контроль тайминга отдачи блюд.
• работа с командой.
• проведение брифингов с официантами, барменами, хостес, перед каждой сменой.
• контроль дисциплины и соблюдение дресс-кода персонала смены.
• помощь в обучении официантов правилам этикета и стандартам сервиса.
• административный учет и отчетность:
• открытие и закрытие смены. подготовка ресторана на каждом этапе.
• сверка чеков, работа с кассой.
• контроль списания продуктов
• работа с системой iiko
• обновление и контроль стоп листа.
• сервис и решение конфликтов:
• личное присутствие в зале, контроль настроения гостей и качества обслуживания.
• оперативное решение нестандартных ситуаций ( капризы именинника, задержка гостей, проблемы с техникой)
• ведение кассовых операций.
• прием, учет, выдача и хранение денежных средств. работа с наличными и банковским терминалом.
• соблюдение кассовой дисциплины, открытие и закрытие смены.
• снятие отчетности, z- отчетов
• инкассация и подготовка денежных средсв.

• опыт работы от 3 лет на позиции администратора ресторана/ менеджера ресторана/ банкетный менеджер.
• уверенный пользователь пк ( excel | iiko либо готовность быстро обучаться)
• опрятность, грамотная поставленная речь, умение продавать и "держать лицо" при стрессе.
• мультизадачность и внимательность к деталям.
• наличие медицинской справки.

условия:

ночные сены

- с 16:00 до 05:00 ( 06:00)

• официальное трудоустройство.
• зп на карту два раза в месяц.
• корпоративное питание
• центр города, есть парковка.

Метки