Технолог ферментации - Консультант по ферментационным технологиям и оптимизации процессов

Описание вакансии

Компания осуществляет производство виски полного цикла на заводе в городе Фаниполе.

В штатном расписании вакансия отсутствует, рабочее место планируется к созданию.

Требуемое образование:

Высшее или среднее профессиональное образование по направлениям «Технология бродильных производств и виноделие», «Пищевая биотехнология», «Биотехнология», «Технология пищевых производств» или смежным; обязательные курсы по микробиологии, биохимии, санитарии, контролю качества и промышленной безопасности

Ключевые требования:

Разработка и актуализация технологических карт, инструкций по применению ферментных препаратов и дрожжей в производственных условиях

Сопровождение промышленного производства, обучение оператора/мастера правилам работы с препаратами, режимами брожения

Подбор и ведение микроорганизмов, оценка их активности и устойчивости для получения продуктов и напитков с заданным качеством и стабильными свойствами

Настройка и контроль режимов брожения по температуре, времени, кислотности, составу среды

Умение читать и интерпретировать лабораторные протоколы, графики изменения pH, кислотности, содержания сахаров, газообразования

Работа с производственными данными, построение графиков, сравнение партий, оценка стабильности процессов, анализ причин отклонений качества, разработка корректирующих и предупреждающих мероприятий

Периодические командировки по РБ для технического сопровождения выпускаемого предприятием продукта, наличие авто

Личные качества:

Внимательность к деталям и аккуратность при работе с режимами и дозировками

Ответственность за качество и безопасность выпускаемой продукции

Аналитическое мышление и умение видеть связи между параметрами процесса и результатом

Готовность к постоянному обучению и освоению новых подходов в области ферментации и биотехнологии

Организованность и умение работать сразу с несколькими партиями и проектами

• официальное оформление путем заключения трудового договора
• график работы - 5/2, суббота и воскресенье - выходные дни, в последующем возможен сменный график работы
• своевременная выплата заработной платы, дважды в месяц

Метки