Начальник лаборатории пищевого производства

Описание вакансии

• Организовать работу лаборатории с этапа подготовки предприятия к запуску.
• Определить, какие виды лабораторного контроля необходимы для сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, и обеспечить их проведение.
• Настроить процессы отбора проб, проведения исследований и оформления результатов.
• Организовать работу сотрудников лаборатории, распределять задачи и контролировать выполнение исследований.
• Вести и совершенствовать лабораторную документацию и отчетность.
• Организовывать взаимодействие с внешними аккредитованными лабораториями, если необходимые исследования не выполняются на предприятии.
• Анализировать результаты лабораторного контроля и информировать заинтересованные подразделения о выявленных отклонениях.
• Взаимодействовать с главным технологом и производственной командой по вопросам лабораторного контроля продукции.

• Высшее образование в области пищевых технологий, химии, микробиологии, биотехнологии или смежных направлениях.
• Опыт работы в лаборатории пищевого производства.
• Практический опыт проведения лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Опыт организации работы лабораторного направления или координации работы специалистов лаборатории.
• Знание методов физико-химических и микробиологических исследований пищевой продукции.
• Умение работать с нормативной документацией, оформлять результаты исследований и вести лабораторную отчетность.
• Готовность участвовать в запуске новой лаборатории и выстроить рабочие процессы с нуля.
• Ответственность, внимательность, самостоятельность и умение организовать работу.

• Опыт руководства лабораторией или лабораторным подразделением.
• Опыт запуска лаборатории на новом производстве.
• Опыт взаимодействия с внешними аккредитованными лабораториями.
• Опыт работы с готовыми блюдами, охлажденной продукцией, полуфабрикатами.
• Опыт работы в системе HACCP.
• Опыт работы на современных пищевых производствах.

Метки