Старший повар
Описание вакансии
Основные обязанности:
* Организация и контроль работы производственной смены.
* Распределение задач между поварами и помощниками.
* Приготовление рыбной продукции, морепродуктов, полуфабрикатов, соусов, салатов и готовых блюд по технологическим картам.
* Работа с рыбой и морепродуктами: форель, нерка, кижуч, судак, тунец, креветка, осьминог и другие виды сырья.
* Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления, выходов и потерь сырья.
* Контроль качества готовой продукции, фасовки, упаковки, маркировки и сроков годности.
* Работа с технологическим тепловым, холодильным, морозильным, упаковочным оборудованием.
* Контроль санитарного состояния производственных помещений, оборудования и инвентаря.
* Участие в разработке и запуске новых продуктов.
* Обучение и адаптация сотрудников производства.
* Участие в инвентаризациях и контроле производственных остатков.
* Передача информации заведующему производством по итогам смены.
Мы ожидаем от Вас:
* Опыт работы поваром, старшим поваром или бригадиром на производстве от 2 лет.
* Практический опыт работы с рыбой и морепродуктами будет преимуществом.
* Умение работать по технологическим картам.
*Знание санитарных требований и правил хранения пищевой продукции.
* Умение организовать работу смены и распределить задачи между сотрудниками.
* Ответственность за качество, выход продукции и соблюдение технологии.
* Спокойный стиль руководства, дисциплинированность и умение работать в команде.
Предлагаем:
* Заработная плата от 2 600 Br на руки, стабильные выплаты без задержек
* Гибкий график работы: возможность выбрать удобный — 2/2, 3/3 или 5/2
* Современное производство уровня HoReCa (не столовая, работа с качественным продуктом)
* Специальные скидки для сотрудников компании
Вакансия планируется к замещению.
Метки
О компании «Джон Дори»
О НАС
ООО Джон Дори — лидер рынка Беларуси по поставкам охлажденной рыбы, морепродуктов и морских деликатесов с 2013 года. Мы специализируемся на высококачественной продукции от проверенных поставщиков из Норвегии, Франции, Нидерландов, Шри-Ланки, Кипра и других стран мира. Наш ассортимент насчитывает более трехсот позиций: от норвежского лосося до французских живых устриц и аляскинской кетовой икры.
С нами сотрудничают ведущие игроки рынка HoReCa и Retail Беларуси. В отрасли розничной торговли компания представлена крупнейшей сетью специализированных рыбных магазинов, объединенных под одноименным брендом «John Dory». На сегодняшний момент коллектив компании насчитывает свыше 170 квалифицированных сотрудников.
Одним из главных достижений компании в 2018 году является открытие первого в стране бара морепродуктов «John Dory Seafood Bar».
Работа в Джон Дори - это жизнь в профессиональном движении, безграничные гастрономические открытия и твердая вера в общее дело.
Наши преимущества: креативный коллектив, уникально короткая дистанция с руководством, возможность воплощать собственные идеи и развиваться вместе с Компанией. Мы стараемся раскрыть потенциал каждого сотрудника.
В своих рядах мы хотим видеть активных и решительных людей, нацеленных на результат!
Наш сайт:
johndory.by
Мы в соцсетях:
https://www.facebook.com/johndoryby/
https://www.instagram.com/johndory_job/
https://www.instagram.com/johndoryby/
Статья про профессию "Фишмонгер" на rabota.by:
"Как John Dory помогает найти себя, предлагая работу Фишмонгера"