Специалист по развитию меню

Описание вакансии

компания "компания макдональдс"

специалист по развитию меню отвечает за коммерческое развитие mak.café и операционное сопровождение запуска новых продуктов: развитие ассортимента, выполнение планов продаж, организацию тестирований, подготовку расчетов и документации, коммуникацию с ресторанами и анализ результатов.

работает совместно с ведущим специалистом по развитию меню, заведующим кондитерским производством и кросс-функциональными подразделениями.

основные обязанности

1. развитие mak.café и ассортимента

• развивать mak.café как самостоятельное коммерческое направление.
• развивать ассортимент десертов, кофе и напитков, сезонных предложений, lto и других новинок.
• совместно с заведующим кондитерским производством разрабатывать и обновлять ассортимент десертов.
• анализировать рынок, конкурентов и тренды horeca.
• сопровождать жизненный цикл продуктов: запуск, анализ результатов, оптимизацию и вывод.
• готовить предложения по развитию и повышению эффективности ассортимента.

2. продажи и коммерческая эффективность

• участвовать в выполнении месячных и годовых планов продаж mak.café.
• анализировать продажи, product mix, food cost, маржинальность, популярность продуктов и динамику товарооборота.
• выявлять возможности для роста продаж, снижения затрат и оптимизации ассортимента.
• совместно с маркетингом разрабатывать и реализовывать мероприятия по продвижению mak.café.
• оценивать результаты промоакций и новых запусков, готовить рекомендации по дальнейшему развитию продуктов.

3. запуск новых продуктов

• под руководством ведущего специалиста по развитию меню сопровождать запуск новых продуктов.
• организовывать дегустации, продуктовые тестирования и пилотные запуски, собирать и анализировать обратную связь.
• выполнять расчеты и проверку выходов продуктов.
• контролировать выполнение задач и соблюдение сроков подготовки к запуску.
• взаимодействовать с operations, отделом качества, supply chain, it, обучения, маркетинга и другими подразделениями.
• совместно с отделом обучения координировать подготовку обучающих материалов и обучение сотрудников ресторанов.
• своевременно передавать ресторанам информацию о новых продуктах, систематизировать выявленные проблемы и предлагать корректирующие меры.

4. документация и аналитика

• готовить документацию для запуска продуктов: приказы, акты, руководства, объявления и информационные материалы для ресторанов.
• совместно с отделом качества разрабатывать и актуализировать спецификации, технологические карты и расчеты выходов.
• контролировать актуальность документации и информации по закрепленным продуктам.
• анализировать результаты новых и действующих продуктов, данные тестирований, а также обратную связь ресторанов и гостей.
• готовить регулярную отчетность, выявлять отклонения от плановых показателей и разрабатывать предложения по повышению эффективности.
• по итогам запуска готовить рекомендации по масштабированию, корректировке или выводу продукта.

kpi

• выполнение планов продаж mak.café, динамика товарооборота и product mix.
• маржинальность, food cost и эффективность ассортимента.
• соблюдение сроков запуска, тестирований, расчетов и подготовки документации.
• выполнение новыми продуктами плановых показателей после запуска.
• отсутствие критических ошибок в документации и мастер-данных, своевременная коммуникация с ресторанами.
• реализация предложений, направленных на рост продаж и маржинальности, снижение food cost и списаний.

что важно для этой роли

• высшее образование.
• управленческий опыт в сфере общественного питания от 2 лет.
• сильные аналитические навыки и уверенное владение excel.
• умение одновременно координировать несколько процессов и работать с кросс-функциональными командами.
• системность, внимательность, инициативность и ориентация на результат.

что мы предлагаем

• конкурентную заработную плату: 3000-3200 byn, премирование по результатам работы.
• стабильность: выплата заработной платы 2 раза в месяц (аванс, окончательный расчёт).
• заботу о здоровье: программа медицинского страхования.
• развитие: возможности для обучения и профессионального роста в процессе работы.
• комфортные условия: работа в современном офисе
• корпоративную культуру: участие в командных и общественных мероприятиях.
• спорт и активный отдых: корпоративная подписка allsports — возможность пользоваться более чем 630 спортивными объектами по всей беларуси: фитнес-клубы, бассейны, йога, танцы, единоборства, теннис, картинг, спа и многое другое.

Метки