Бармен-кассир

Описание вакансии

• Обслуживание потребителей за барной стойкой и в торговом зале готовыми к употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками (пиво, фруктовые и минеральные воды и др.),
• Получение напитков, продуктов и продукции и хранение их с учетом требуемого режима и правил.

• Ведение необходимого учета, составление и сдача товарного отчета.

• Сдача наличных денег, чеков.

• Поддержание порядка и чистоты в заведении: торговом зале и подсобных помещениях.

• Прием товарно-материальных ценностей от поставщиков.

• Ведение внутренней документации организации.

• Бармен должен знать:

  - ассортимент, рецептуру, технологию приготовления ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных блюд и закусок;

  - ассортимент реализуемых в барах готовых к потреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;

  - условия хранения и сроки годности продукции и покупных товаров;

  - температурные режимы подачи напитков и закусок;

  - правила подачи и способы выкладки товаров на барной стойке и витрине;

  - правила ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;

  - правила этикета и обслуживания потребителей в барах;

  - порядок расчета с потребителями;

  - принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования, видеозвукозаписывающей аппаратуры;

  - правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.