Су-шеф

Описание вакансии

компания "икс матч"

ищем сильного су-шефа - человека, который станет главой кухни и будет отвечать за её ежедневную работу, качество и результат.

мы развиваем современный ресторанный проект гастробар "горький" в формате европейской и street food кухни.

проект находиться на площади ленина в самом центре города, так же рядом второе наше заведение которое в дальнейшем станет для вас точкой роста в шеф повара 2х заведений

для нас важно не просто "закрыть вакансию", а найти человека, который хочет расти вместе с проектом и в перспективе взять на себя роль шеф-повара.

поэтому нам нужен не просто хороший повар, а самостоятельный руководитель, который умеет организовать команду, держать стандарты и доводить задачи до результата. желание расти и развиваться вместе с проектом для нас важно.

обязанности:

• задача обновить готовое меню.

• участие в проработках и дегустации и запуске новых блюд

• организация и контроль бесперебойной работы кухни

• контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления и стандартов подачи блюд

• управление персоналом кухни (повара, заготовщики, мойщики): расстановка по процессам, обучение,

• соблюдение и контроль санитарных норм, правил хранения продуктов и товарного соседства.
• обучение и адаптация сотрудников, помощь команде в освоении новых процессов и стандартов.
• контроль качества принимаемых продуктов, правильного хранения, ротации и товарного соседства.
• контроль остатков, списаний и потерь продуктов
• контроль наличия необходимых продуктов и своевременное предотвращение стоп-листов.
• участие в инвентаризации и анализе результатов работы кухни.

требования:

• опыт работы в должности су-шефа или шеф-повара от 1года.
• отличные организаторские и лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.
• знание технологических процессов и умение работать с ттк.
• знание санитарно-эпидемиологических требований.
• наличие действующей мед. книжки

условия:

• режим работа 5/2 по 8-9 часов
• своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц
• форма для сотрудников
• возможность профессионального развития и роста зарплаты

важно

мы ищем человека, который хочет не просто занимать должность су-шефа, а влиять на результат кухни.

в дальнейшем су-шеф становится ключевым человеком на объекте - человеком, который отвечает за кухню здесь и сейчас.

если вам действительно интересно развивать проект и развиваться самому, отправьте нам сообщение и напишите несколько слов о себе: что вам нравится в работе на кухне, чего вы хотите достичь профессионально и что для вас важно в новом проекте.

Метки